Descubriéndome

2015-08-31-15-49-14Esa eterna juventud que algunos llevan dentro y ese paso del tiempo que no tiene que impedirnos conservar intactas las ilusiones y los sueños, e incluso la rebeldía y la travesura. 

Los últimos 15 años me he dedicado a correr, pero sin zapatillas ni una meta que alcanzar… Quise sembrar pero las tormentas se lo llevaron todo…  solo me quedó algo de coraje y unas tiritas sin usar.  Ahora siento la necesidad de frenar y pensar en mí, en mi futuro, en lo que realmente me hace feliz. Cuidarme es una de ellas, soy vegetariana, me gusta la comida saludable y el deporte. Abro este blog para compartir con vosotros, permitidme tutearos, algunas de las recetas que suelo preparar cuando me despierto súper motivada, con imaginación o simplemente con hambre. También colgaré algunos ejercicios muy básicos y para todos los públicos y otros dónde os tendréis que poner a prueba y luchar contra la gravedad.

Espero veros pronto por aquí

¡¡¡ Disfrutad de la vida !!!

Ani

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Refresco de hierba buena

Me encantan los smoothies y los zumos, por varios motivos, son divertidos de preparar, fáciles, no te sientes pesada después de tomarlos, al contrario, son tan nutritivos, porque aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, que te permitirán estar en plena forma para emprender lo que haga falta. 

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Ingredientes

5 o 6 naranjas

1 lima

1 limón

un manojo de hojas de hierba buena

2 o 3 cdas de panela

hielo triturado

Agua al gusto

Consejo: ir echando poco a poco los ingredientes hasta que esté a vuestro gusto.

Remolacha cruda

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es muy energética, aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares (sacarosa), vitaminas C y B, potasio y carotenos.

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Sus vitaminas

Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía. La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

Es rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Hay personas que tienen predisposición a formar cálculos en el riñón de “oxalato de calcio”, motivo por el que se ha de restringir el consumo de remolacha de su alimentación.

Por otro lado, gracias a la abundancia de potasio e inferior contenido de sodio, poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Son beneficiosas en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales (salvo de oxalato de calcio), retención de líquidos y oliguria. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.

Cómo prepararla

La remolacha es una hortaliza que puede consumirse cruda, hervida o en conserva. Su uso principal se da en ensaladas, aunque también puede tomarse sola, con ajos o cebolla y aliñada con un poco de aceite, sal y vinagre.

Para consumirla cruda, se suelen rallar y aliñar con un poco de aceite y limón, pero resultan más digeribles si se han cocido. Para su cocción, conviene introducirlas en agua salada hirviendo sin haberlas pelado con anterioridad porque si no perderían parte de su color y su sabor. Deben hervirse durante al menos una hora, según el tamaño que presenten, pero no más de dos. Una vez que han sido cocinadas se puede eliminar la piel con facilidad y pueden servirse como un plato de verdura.

Si se prefiere se pueden hacer asadas. Para ello sólo hay que introducirlas en el horno y no sacarlas hasta que estén tiernas. Cocinadas de esta forma, las remolachas conservan casi intactas todas sus propiedades.

 

PD: En esta ocasión yo la cociné cruda, acompañada por quinoa, aguacate, y lechuga.

Enamorarse…

Enamorarse… Cuando somos adolescentes e incluso a veces de pequeños, hemos creído estar enamorados de alguien. De un amigo de la infancia, un compañero de clase o del trabajo, y solo por las circunstancias de habernos echado unas risas, o por habernos hecho sentir importante en algún momento, una mirada, un abrazo cuando más nos […]

Nada como comer en casa

Cuando salimos de viaje comemos regular, a deshoras, poca o nada de fruta, estamos más inquietos por conocer la ciudad, etc… y todo ello nos impide ir bien al baño, con algunas molestias como la pesadez, el cansancio, poco apetito e irritación.

Mi consejo es que cuando vayáis a salir de viaje os llevéis fruta como plátanos, mandarinas, naranjas, etc.. , bebed mucha agua, comer ligero y descansad después de comer.

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Ensalada de quinoa con fruta

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Con la primavera llegaron los días más largos y también el color a mis platos.

¿quién dice que el salado y el dulce no se pueden mezclar?

Para salir de la monotonía a veces hay que arriesgarse y probar cosas nuevas.

¡ Atrévete a convinar colores y sabores !

Receta:

quinoa

lechuga viva

calabaza

remolacha

uvas

fresas

frutos secos

Ensalada viva

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Otra estupenda ensalada para cenar, porque es ligera pero no te quedas con hambre y es baja en calorias!!

Lechuga viva, tomate, aguacate y pan tostado (lo puedes hacer tu mismo, lo tuestas y lo cortas, está más rico que el que venden). Añades por encima unas hiervas, tomillo o las provenzales que todos tenemos en casa, aceite y sal.

Hummus sin tahini

El hummus es una crema de garbanzos esquisita tanto para el aperitivo como para la merienda y muy sencilla de preparar. En internet hay varias recetas diferentes, y para cada gusto, aquí os dejo la mía.

Garbanzos 200g

1 diente de ajo grande, 2 si son pequeños

una pizca de pimienta

1 cucharada de semillas de lino

sal al gusto

Medio limón

3 cucharadas de aceite al gusto

4 cucharadas de agua al gusto

Pongo al gusto porque tendréis que ir probando hasta que coja la textura que más os guste. Puede estar en la nevera una semana, si os dura claro, porque está delicioso!!!!